Vegan & Gluten Free Shortbread Biscuits

Receta de galletas veganas (sin gluten y sin azúcar refinada) ☕️🍪🍪🍪

INGREDIENTES

* ½ taza de aceite de coco, suavizado

* ⅓ taza de jarabe de agave

* 1 taza de almendras molidas

* 1/2 taza de harina de arroz

* 1/2 taza de harina de tapioca

* 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

* pizca de sal

- Coloque el aceite de coco en un tazón grande para mezclar y agave, sal y vainilla y mezcle para combinar.

- Agregue la harina y use una cuchara de madera para mezclar. Luego use sus manos y mezcle todo junto trabajando la masa hasta que pueda formar una bola si está un poco pegajosa, agregue un poco más de harina (pruebe 1-2 cucharadas); si está un poco seco, agrega un poco más de edulcorante (prueba 1 cucharada.

- Forme la masa en una bola y luego aplanar hasta 2 cm de espesor, luego use un cortador de galletas o un vaso para cortar formas redondas y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

- Hornee en un horno precalentado a 160 grados 14-15 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar. ¡Deja que las galletas se enfríen durante 10 minutos y disfruta! 🍪🍪

Vegan shortbread recipe (gluten and refined sugar free) ☕️🍪🍪🍪

INGREDIENTS

* ½ cup coconut oil, softened

* ⅓ cup agave syrup

* 1 cup of ground almonds

* 1/2 cup of rice flour

* 1/2 cup tapioca flour

* 1 teaspoon of pure vanilla extract

* pinch of salt

- Place the coconut oil in a large mixing bowl and agave, salt and vanilla and mix to combine.

- Add the flour and use a wooden spoon to mix. Then use your hands and mix everything together by working the dough until it can form a ball if it is a little sticky, add a little more flour (try 1-2 tablespoons); if it's a little dry, add a little more sweetener (try 1 tablespoon.

- Roll the dough into a ball and then flatten it to 2 cm thick, then use a cookie cutter or glass to cut round shapes and place on a baking sheet lined with baking paper.

- Bake in a preheated oven to 160 degrees 14-15 minutes, until the edges begin to brown. Remove from the oven and place on a wire rack to cool. Let the cookies cool for 10 minutes and enjoy